蒜蓉辣酱嫩豆腐
蒜蓉辣酱嫩豆腐是Nicole的生活书分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“蒜蓉辣酱嫩豆腐”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蒜蓉辣酱嫩豆腐。
菜式简介
今天我们还说做豆腐，但是没那么复杂了，推荐大家一个简易版，用琼脂做豆腐。我们都知道，琼脂也叫洋菜，是一种海藻胶，可以使液体凝固。用琼脂做出的豆腐，与我们通常吃得豆腐有很大区别，口感尤其嫩滑，有点布丁的感觉。
用琼脂做豆腐的最大优点就是简单，失败率低，而且可以根据个人喜好选择不同口味的豆浆，就可以做出不同口味的豆腐。我这次的豆浆是集合黄豆、黑豆、绿豆的三味豆浆，用它做出的豆腐，豆香浓郁，原滋原味，拌上蒜蓉辣酱，就是很爽口的一道小菜啦。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 黄豆50克
- 黑豆20克
- 绿豆20克
- 辅助料
- 琼脂6克
- 清水1000克
- 香葱1根
- 调味料
- 蒜蓉辣酱1汤匙
蒜蓉辣酱嫩豆腐的做法步骤
蒜蓉辣酱嫩豆腐做法技巧/窍门/补充说明：
1· 琼脂是一种海藻胶，可以帮助液体凝固，大点的超市或烘焙材料店有卖；
2· 琼脂需提前用水泡软才能使用；
3· 打好的豆浆一定要过筛，才能保证成品细腻；
4· 如果觉得不易切块，可以再继续冷冻一会儿，直到完全凝固，会容易操作。