【苏芙蕾乳酪蛋糕】
【苏芙蕾乳酪蛋糕】是quenny分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“【苏芙蕾乳酪蛋糕】”制作过程分23个步骤，作者提供了22张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【苏芙蕾乳酪蛋糕】。
菜式简介
前些天偶然看到在子瑜妈妈的博客上看到了小嶋老师的这个方子，一下子就被吸引了。因为刚好家里有这些材料，就非常积极的动手试做了一番，味道真真是不错，非常浓郁的乳酪香，醇厚、回味无穷。。。如果是喜欢乳酪味道的同学，一定不能错过这个方子。
不过，当时家里没有非常合适大小的模具，只好拿了7“的戚风模来做，结果非常杯具的是，漏水了。。。也不知道是当时包锡纸底的时候包的不严实，还是锡纸不小心弄出了洞，总之最后出炉拿下来的时候，模子底儿有些滴答滴答的滴水。。。好在不是很严重，冷藏脱模出来也看不太明显。
材料：
奶油奶酪300g，黄油45g，蛋黄51g+细砂糖20g，玉米淀粉11g，牛奶150g，蛋白95g+细砂糖55g
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 奶油奶酪300克
- 黄油45克
- 蛋黄51克
- 细砂糖55克
- 玉米淀粉11克
- 牛奶150克
- 辅助料
- 蛋白95克
【苏芙蕾乳酪蛋糕】的做法步骤
【苏芙蕾乳酪蛋糕】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 原方中的蛋黄是57g，我打了三个蛋结果只有51g，就这么凑合用了；
2· 如果有固底模，最好还是别用这样的活底模了，虽然最后脱模很轻松，但水浴过程中真是很不保险，为此我后来又专门败了个乳酪模，现在还没开光了。。。
3· 这个量呢，放到7”的模子里觉得有些少了，觉得6“的应该比较合适了；
4· 最后提醒，烤蛋糕的时候千万别离开太久，否则就会像我这样，颜色过重了。。。
相关食材：乳酪