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干烧鱼块

菜谱编号：111-025

干烧鱼块是【三十六度七】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干烧鱼块”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

人变懒可以有很多理由，可是我变懒了却找不到理由。

平时很少做鱼，主要是一条鱼无论怎么吃也吃不完，这也算是懒得做鱼的理由了吧？

这道菜应该算是一鱼两吃之一

鱼头拿来和魔芋一起做了酸菜鱼头，剩下的身子就变身成了这道菜。

干烧鱼块主厨：三十六度七

第七步：成品

第四步：锅留底油炒香腌鱼的料

第五步：放入煎好的鱼块稍加煎制

第三步：煎好的鱼

第六步：加入鱼身二分之一以下的水，大火烧开，中小火盖锅盖焖至快干，大火收汁即可。视腌鱼时的咸淡决定加盐与否。

第一步：将鱼抽去腥线切段，放调料腌制一小时以上，时间越长越入味，也可以头天腌制放入冰箱第二天再烧。关于腌鱼忍不住啰嗦两句，喜欢吃肉紧的腌的时候放盐，喜欢吃嫩的腌的时候只放生抽等酱油之类。个人喜好颜色不那么深的，所以只放了生抽。

第八步：成品

第二步：将鱼煎至两面金黄盛出备用。

菜谱标签：热菜家常菜

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