洗澡泡菜

菜式简介
　　洗澡泡菜不是用洗澡水腌泡菜，是指菜泡的时间不长，就象菜在泡菜水中洗了个澡就捞出来吃。
　　泡菜这个东西在我们西蜀人家里是个稀松平常的小菜，传统腌泡菜的方法不外乎用传统手法起水，放进专用泡菜坛子，那个方法比较适合比较大的家庭，而对于目前多见的三口之家、甚至是单身就不合适了。我们家的泡菜估计和大多数人家的泡法是一样的。只不过，根据现在一般人家过日子的特点，稍微加以变化而已。第一个变化是泡菜的容器，不用传统的泡菜坛子，用市场上买的“乐乐扣”食品盒，主要解决密封隔离的问题；
　　第二个变化是储存环境，传统的坛子一般就放在厨房背阴的地方，温度随时随气温变化，泡菜水的稳定性很难控制。我的方法是把“乐乐扣”食品盒放到电冰箱的冷藏室里。这样，泡菜的环境温度始终保持恒定，延长了菜品的保存时间，保持了菜品的鲜嫩程度。