小炒腊肉
小炒腊肉是狼之舞分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。“小炒腊肉”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的小炒腊肉。
菜式简介
对于腊肉我是新手,不会做只会吃的新手。北方人的我分不出腊肉和熏肉的区别,就是感觉这种肉有烟熏味,盐度也重,炒制出来的菜肴解馋下饭。既然我分别不出腊肉和熏肉的不同,那就把这种带有烟熏味的野猪肉归为“腊肉”吧。
? ? 有着烟熏味道的腊肉吃起来有股久远的味道,厚重、深沉、沧桑是沉甸甸的滋味,彷佛一个长者,黑红干涩的色调里都是故事。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 腊肉适量
- 辅助料
- 蒜苗适量
- 红椒适量
- 调味料
- 植物油适量
- 料酒适量
- 生姜适量
- 红油豆瓣酱适量
小炒腊肉的做法步骤
小炒腊肉做法技巧/窍门/补充说明:
1、腊肉有盐度,需用温水浸泡清洗干净方可用来烹制。
2、蒜苗茎和蒜苗叶要分开入锅,防止蒜苗叶软烂。
3、因为腊肉有盐度,红油豆瓣酱的放入量要适量。
相关食材:腊肉