当前位置:首页 > 菜谱分类 > 男人的最爱——醉酒鸭

男人的最爱——醉酒鸭

菜谱编号:109-117
男人的最爱——醉酒鸭是【夏雨桯】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“男人的最爱——醉酒鸭”。
男人的最爱——醉酒鸭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

爱酒的男人,常常忘情于清风之中,放浪于明月之下。因此,以酒为辅料制作的各种美食数不胜数。而我,最为记忆犹新的就是用啤酒制作的鸭子了。因为,这也是父亲生前的至爱。母亲是很反对父亲饮酒的,父亲在节制自己的同时,就曾经以酒为辅料制作各种各样的菜肴。那时,虽有啤酒现身了,但以啤酒为辅料制作菜肴还真是闻所未闻。很多的时候,来家里做客的亲朋好友吃了父亲做的醉酒鸭后,都一个劲的夸父亲的好厨艺。小时候的我为此经常候在忙得不亦乐乎的父亲的身旁,偷学父亲做菜的一招一式。父亲最拿手的红烧肉和蛋炒饭,我一直没能取得真经,但醉酒鸭——不是吹牛皮,还真的是做一次就成功一次。十足的醉倒了身边每一个尝过我“手艺”的人。

男人的最爱——醉酒鸭主厨:夏雨桯

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
鸭子:一只啤酒:两瓶
辅助料用量
老姜:一大块--
调味料用量
料酒:适量茶油:三两
盐:适量--

男人的最爱——醉酒鸭的做法步骤

  • 第七步:冷油时,就要倒入鸭肉,加足盐的量,翻炒。
  • 第十二步:一道香喷喷的醉酒鸭就做好了。
  • 第十一步:煮开一道火后,熄火。再加入生姜片。盖上盖子文火焖,一直到啤酒收干得差不多,就起锅装盘。
  • 第十步:接着倒入易拉罐啤酒生啤一瓶。
  • 第一步:买来的鸭子洗净,最好入冰箱冻一会,以表层结冰为宜。
  • 第八步:鸭肉开始紧时,就倒入二勺料酒。
  • 第二步:然后稍微解冻,就切成自己所需的块状。
  • 第六步:炒锅内倒入油,一只鸭子三两油,半只鸭子二两油。
  • 第五步:换水再洗,盆里加少量的盐,用手抓柔鸭肉,直道自认为完全洗干净了血水,即可。
  • 第四步:用清水洗干净血水。
  • 第九步:翻炒一分钟左右,就倒入一整瓶啤酒。
  • 第三步:等它完全解冻。
  • 男人的最爱——醉酒鸭做法技巧/窍门/补充说明:

    1:鸭子一定要进一道冰箱,可以有效地杀死一些病菌。
    2:切成块状的鸭肉,要认真清洗。反复换水,直到把血水控干净。
    3:下锅前,尽量挤干净鸭肉里的水分。才能充分吸收啤酒的汁香。
    4:定量的啤酒是不能少的。

    男人的最爱——醉酒鸭菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【夏雨桯】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的男人的最爱——醉酒鸭。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜