土豆啤酒鸭

第五步：倒入开水中氽一下，撇去血沫

第二步：土豆削皮切滚刀块

第四步：鸭腿剁小块泡出血水后放入料酒、姜片、葱花抓匀腌制一会

第三步：加入生粉抓匀

第九步：加入几粒八角、花椒、两个干红辣椒也爆出香味

第十一步：大火翻炒至表面焦黄，炒出鸭油

第十四步：和炸土豆块一起倒入高压锅压10分钟

第六步：土豆放入油锅炸至金黄色捞出

第十二步：倒入啤酒

第十五步：再从高压锅中重新倒入炒锅中加入白糖、蚝油，大火收汁

第十三步：煮沸后，加入盐、生抽、老抽调味

第一步：葱、姜、蒜、花椒、八角备用

第八步：炒锅留底油放入葱、姜、蒜爆香

第十六步：待汤汁收到浓稠出锅

第十步：倒入鸭块

第七步：沥干油