酱三丁
酱三丁是Norma分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“酱三丁”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱三丁。
菜式简介
人有时就是这么的奇怪，对有些东西很容易喜新厌旧，但对某些东西却又会念念不忘，“人是矛盾的结合体”说的一点儿也没错。我就是喜欢那个味道，普普通通的一碗辣酱面，上海地区大大小小面馆都会有的一碗面，说辣不辣，还是全素，所以我觉得这个浇头称作辣酱，好像不太恰当，“酱三丁”更合适些。
- 耗时/难易度
- 口味微辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 茭白两个
- 土豆1个
- 五香豆腐干四块
- 辅助料
- 生抽2汤匙
- 老干妈风味豆豉1汤匙
- 辣油1汤匙
- 芝麻油少许
- 盐1茶匙
- 冰糖4-5颗
- 鸡精1茶匙
酱三丁的做法步骤
酱三丁做法技巧/窍门/补充说明：
1、我们地方上做这个辣酱面浇头基本是用茭白、土豆、豆腐干，当然还可以放些肉丁、笋丁什么的，其实还有一道类似的上海本帮菜：八宝辣酱，它的用料就比较丰富，也可按各自喜好更改；
2、这个菜，如果纯粹是作为面的浇头水量可以大些，如果单纯做菜，可以收的稍微干些。