酱炒三丁
酱炒三丁是大炒勺分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“酱炒三丁”制作过程分9个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱炒三丁。
菜式简介
在京味儿菜肴中有很多用酱烹制的菜肴，其中比较有特色的有，京酱肉丝、酱爆鸡丁、酱炒三丁、酱牛肉、酱烧茄子、酱焖鸡块等等。北京人就连制作包子饺子肉饼等的馅料中也要放一些酱，吃起来味道才好。在制作中如用酱得法味道确实不错，吃起来既浓郁又可口非常香。
今天，做一道简单的家常小菜，叫做“酱炒三丁”，做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 土豆丁250克
- 胡萝卜丁100克
- 莴笋丁200克
- 辅助料
- 五花肉丁120克
- 洋葱丁100克
- 青豆120克
- 调味料
- 葱花15克
- 姜末10克
- 绍酒20克
- 鲜酱油20克
- 六必居黄酱40克
- 白糖10克
- 味精2克
- 烹调油20克
酱炒三丁的做法步骤
酱炒三丁做法技巧/窍门/补充说明：
小菜特点；色泽美观、酱香浓郁、味道鲜美、佐餐下饭。
温馨提示；
1、土豆丁也可用油炸熟再炒，但为了健康用水焯熟也可以。
2、五花肉丁要煸透，煸炒至微黄吃起来才香。
3、酱一定要煸出香味再放入其它食材，否则有生酱味儿吃起来就要差很多。
大炒勺的这道京味儿家常菜“酱炒三丁”就做好了，供朋友们参考！