黑椒西冷牛排
黑椒西冷牛排是Norma分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“黑椒西冷牛排”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的黑椒西冷牛排。
菜式简介
喜欢吃西冷牛排，就喜欢那带肉筋很有嚼劲的口感。我是在家乐福超市买的冷冻牛排，已经做过两次了，口感很不错，相等品质的牛排在外面西餐厅绝对要翻两个倍哦，呵呵，还是在家自己做比较划算。我觉得煎牛排其实真的蛮简单的，比炒菜啥的要简单多了，双休在家大餐一下，过过西餐瘾吧。
西冷牛排：选用牛外脊，在肉的外沿带一圈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，切肉时连筋带肉一起切，不能煎得过熟，适合年轻人,最佳熟度6-7分。不过我这次还是煎到了8分以上了，还是因为有个宝的缘故，但是依然很嫩很好吃。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 西冷牛排一块
- 意大利面适量
- 辅助料
- 洋葱半个
- 玉米棒适量
- 红椒适量
- 青椒适量
- 西蓝花适量
- 鸡蛋一个
- 调味料
- 黑胡椒调味料适量
- 橄榄油适量
黑椒西冷牛排的做法步骤
黑椒西冷牛排做法技巧/窍门/补充说明：
1、关于解冻牛排：
最好是提前把牛排从冷冻层移放至冷藏柜6-8小时，如果直接拿到室温下，温度过渡太大，不利于冷冻食品营养的保护和质量的稳定，更不能放在水里面解冻，那样严重影响口感；退冰時請勿拆開真空包裝袋退，避免血水流失失去牛肉甜味；
2、关于煎牛排：
牛排煎制时不要多翻面，一次煎至有血水渗出后再翻面，再煎至你需要的成熟度就可以了，多翻面容易使牛排内部的水分流失，肉质会变老；保持中大火，这样也能马上锁住牛排内部水分；
相关食材：牛排