细嫩如腐手工鱼丸
细嫩如腐手工鱼丸是咩头脑和兔高兴分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。“细嫩如腐手工鱼丸”制作过程分10个步骤,作者提供了9张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的细嫩如腐手工鱼丸。
菜式简介
这样做的鱼丸不靠淀粉糊出来,百分百鱼泥充分搅打充分吸收水分,像小气球一样Q滑细嫩。
柔软洁白,鲜美无腥,细嫩如腐,质真味纯
- 耗时/难易度
- 口味清淡
- 工艺氽
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 鱼肉600克
- 辅助料
- 料酒20克
- 葱细末40克
- 姜汁30克
- 盐10-20克
- 清水300克
- 蛋清120克