丝瓜鱼丸汤
丝瓜鱼丸汤是斯佳丽WH分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。“丝瓜鱼丸汤”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的丝瓜鱼丸汤。
菜式简介
今天是做的懒人版的鱼丸， 按照平时的做法， 应该是用小刀将鱼肉慢慢的刮下来，再剁成鱼蓉； 而我已经请鱼摊主帮我剔去了鱼皮，自己回来就挑出大刺后，就将它与姜片和水一起放入搅拌器中搅打成蓉； 盛出后放入盐、胡椒粉和蛋清， 再用手工搅打上劲即可汆制鱼丸了。 温水煮好鱼丸后， 随意搭配些蔬菜下锅一同煮， 这样一道鲜美的鱼丸丝瓜汤就完成了。 自己做的鱼丸弹力十足、口感鲜嫩、货真价实， 吃到口里更放心。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 草鱼1 条
- 丝瓜1根
- 辅助料
- 枸杞5粒
- 姜片1大块
- 蛋清1小碗
- 胡椒粉2小勺
- 盐适量
丝瓜鱼丸汤的做法步骤
丝瓜鱼丸汤做法技巧/窍门/补充说明：
1· 鱼尽量选用鱼背上的块(少刺)，再加入适量的姜片和水，搅打成蓉；
2· 打好的鱼蓉加入适量的盐、白胡椒粉、蛋清等调味料，顺着一个方向搅打上劲， 这样团出来的鱼丸更光滑， 口感更蓬松；
3· 煮鱼丸的时候温水下锅，更易定型；煮好后撇去浮沫味道更鲜；
4· 丝瓜煮至微微变色且发软后即可盛入小钵中， 放入几颗枸杞点缀一下。
答配菜谱：鱼丸与丝瓜的做法