家常风味小炒“米酒滑炒仔鸡”
家常风味小炒“米酒滑炒仔鸡”是大炒勺分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“家常风味小炒“米酒滑炒仔鸡””制作过程分13个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常风味小炒“米酒滑炒仔鸡”。
菜式简介
在制作家常小炒菜肴时可随意，大可不必太过于拘谨和认真，只要炒出好的味道和突出自己的烹饪特色，便已达到了展示自己烹饪技艺的目的。今天炒一道普通但又具有自己风格的菜，叫做“米酒滑炒仔鸡”。
仔鸡指的是整只嫩鸡，在炒制前需要剔骨，用整只鸡剔骨后炒出的菜肉质会很嫩，味道也好，但比较麻烦，在家可用鸡腿肉来代替，口感是一样的，但不建议使用鸡胸肉，鸡胸肉火候掌握不好口感会很柴，味道也不好，这道米酒滑炒仔鸡的做法如下；
- 耗时/难易度
- 口味糟香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鸡腿400克
- 辅助料
- 荸荠150克
- 香菇100克
- 美人椒50克
- 葱丁15克
- 姜片10克
- 调味料
- 米酒50克
- 鲜酱油15克
- 蚝油20克
- 精盐2克
- 白糖5克
- 胡椒粉适量
- 水淀粉适量
- 烹调油适量