爆炒牛肚
爆炒牛肚是天山可可分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“爆炒牛肚”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的爆炒牛肚。
菜式简介
今年过年置办年货都是老公专程陪着一起去买的。这中间买的都是老公喜欢吃的各种蔬菜和肉类。这牛肚就是他爱吃的,一个牛肚100多元,48元一公斤,说是煮熟的其实看着不像那么熟的,回家还是自己的加一些调料收拾煮煮。老公最爱吃的是爆炒牛肚,每次去饭店吃饭他就爱点这道菜,其实我家里人都爱吃,只是自己做的加的辣皮子少一些,不像饭店的那么辣,这可是地道的新疆风味的做法,加了洋葱和新疆人爱吃的毛芹,味道香辣可口,牛肚劲道有韧劲,是一道既可以做下酒菜又可以做下饭的好菜。做年夜菜更是不错的(我家年夜饭必有的一道菜),新疆清真饭店都有这道菜,不过价格很贵,新疆牛肉的价格一直居高不下,一直在和羊肉像媲美。所以牛肚自然水涨船高,新疆人又以牛羊肉为主,逢年过节更是高的离谱。
牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血等。
补虚,益脾胃。治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。
适宜人群:脾胃虚弱,消化不良,气血亏虚人群。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺炒
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 熟牛肚适量
- 毛芹适量
- 洋葱适量
- 辅助料
- 植物油适量
- 盐适量
- 辣皮子适量
- 花椒粒适量
- 胡椒粉适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 姜适量
- 八角适量
- 香叶适量