一品蟹汤
一品蟹汤是XW香水百合分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“一品蟹汤”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的一品蟹汤。
菜式简介
蟹不但味奇美，而且营养丰富，是一种高蛋白的补品，对滋补身体很有益处。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 活蟹二只
- 白萝卜半个
- 辅助料
- 姜30克
- 料酒10克
- 盐20克
- 油50克
- 鸡精5克
- 香葱少许
一品蟹汤的做法步骤
一品蟹汤做法技巧/窍门/补充说明：
蟹一定得新鲜，所以一定得拣活的。大小都可以，但是一定要重。挑选时要选壳背呈黑绿色，带有亮光，一般都肉厚壮实；壳背呈黄色的，大多比较瘦弱。要肚脐凸出来的，一艘都膏肥脂满。凡螯足上绒毛丛生，表示螯足老健。将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速弹转翻回的，证明活力强，可保存；不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。农历八、九月里挑雌蟹（蟹肚脐呈王字），九月过后选雄蟹（蟹肚脐呈中字），因为雌雄螃蟹分别在这两个时候性腺成熟，滋味营养最佳。