【红焖大虾】--- 红红火火过大年
【红焖大虾】--- 红红火火过大年是诗心分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“【红焖大虾】--- 红红火火过大年”制作过程分11个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【红焖大虾】--- 红红火火过大年。
菜式简介
这是年夜饭时准备上桌的第三个菜，红焖大虾。
虾是我们全家都喜欢的食物，平时常常用来白灼。但过年嘛，当然要红红火火的，图个喜气和热闹，所以用了红焖，先把虾煎到外皮酥脆，再裹酱汁，口味是酸甜的茄汁味。
这个菜简单易做，就是厨房新手也能成功的。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲜虾350克
- 辅助料
- 生姜适量
- 香葱适量
- 调味料
- 番茄酱5大勺
- 白糖1汤勺
- 醋1汤勺
- 水淀粉适量
- 食盐1/2茶勺
- 料酒1汤勺
【红焖大虾】--- 红红火火过大年的做法步骤
【红焖大虾】--- 红红火火过大年做法技巧/窍门/补充说明：
诗心片语：
1：虾最好去掉虾线，这样口感比较好。去虾线时，在虾的倒数第2个节那里，用牙签先挑破一点虾肉皮，就很容易挑出虾线了。
2：先把虾煎至外皮酥脆，再裹酱汁，这样外酥里嫩，口感比较好。
3：在焖煮的时候中下火即可，然后大火收汁，但不要收得太干。
相关食材：虾