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辣白菜大酱汤

菜谱编号：010-42

辣白菜大酱汤是【芷萍】分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分27个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“辣白菜大酱汤”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

最近虽然很少上菜，但在生活中，一天也没敢怠慢生活。这汤今天不是第一次做，是上次做了之后，感觉不错，所以，沿用做法，拍照下来，一起分享，不拍照的时候，人变的懒散多了，所以，经过思想，既然做了，还是要多拍拍的，拍菜也是提高生活质量的一部分。

辣白菜大酱汤主厨：芷萍

第十步：牛里脊肉放入冰箱冻一下，解冻后切片。

第五步：胡萝卜。

第三步：黑豆芽。

第一步：牛里脊肉。

第二步：白菜。

第八步：韩国辣椒酱。

第七步：辣白菜。

第二十步：下入辣白菜。

第二十五步：放入泡好的粉条。

第十四步：粉条用温水泡软备用。

第十六步：下入白菜丝翻炒。

第十三步：胡萝卜切片备用。

第十九步：加入淘米水，淘米水的制作是蒸米的时候，将第一遍的洗米水倒掉后，再加入水，将米用手搓洗，控出的水留作煮汤用。

第十五步：砂锅坐火上，烧热加入食用油。

第二十三步：下入腌制好的牛肉片，下牛肉片的时候，一片片的下锅，免得粘连。

第二十二步：两勺韩国辣椒酱，放入锅内搅拌均匀。

第六步：粉条。

第十七步：下入黑豆芽，同时加入少许食盐翻炒。

第十一步：将牛肉片用白糖、蚝油、姜粉、白胡椒粉、黑胡椒粉、蒸鱼豉油、食盐腌制起来，时间越久入味越好。备用。

第二十六步：一大勺黄豆酱，放入砂锅内搅拌均匀。最后放入黄豆酱，是避免黄豆酱长时间煮制，造成营养丧失，在汤将成的时候，放入黄豆酱搅匀即可。

第十二步：白菜叶切大片，菜帮切丝备用。

第四步：淘米水。

第二十一步：下入白菜叶。

第二十四步：用勺子轻推锅底，免得牛肉粘锅底，然后将牛肉稍微煮一会。

第二十七步：淋入香油，给汤提味，装碗食用。

第十八步：下入胡萝卜片进行翻炒，炒蔬菜为了让菜入味好一些，不炒也可以，直接下水煮就成。

第九步：黄豆酱。

相关食材：白菜辣白菜

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