【梅汁蒸鳗鱼】
【梅汁蒸鳗鱼】是丫丫0219分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“【梅汁蒸鳗鱼】”制作过程分7个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的【梅汁蒸鳗鱼】。
菜式简介
乌耳鳗很腻，用梅汁来蒸，鱼肉吸入了咸梅的味道后，不再那么肥腻，蒸出来的汤汁带点微酸，将鱼肉蘸着这个汁再吃，肉很鲜香。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 乌耳鳗（鳗鲡）1条
- 辅助料
- 姜少许
- 葱白少许
- 红椒少许
- 调味料
- 咸梅3粒
- 盐少许
【梅汁蒸鳗鱼】的做法步骤
【梅汁蒸鳗鱼】做法技巧/窍门/补充说明：
1·买的时候请卖家宰杀好；
2·咸梅挺咸的，不需要额外再放盐；
3·蒸鳗鱼的时间得视鳗鱼的大小、划刀的深浅、火力大小而定；
4·这次蒸了10分钟，感觉有点蒸过了，卖相不太好。可家人说这乌耳鳗与别的鱼不一样，蒸久虽会影响卖相，但肉不会老而是更弹牙、入味，同样大小的平时会蒸上15分钟左右。
相关食材：鳗鱼