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超级诱惑,难以抗拒的美味下饭菜【酱烧笔管鱼】

做菜达人@璐稔
超级诱惑,难以抗拒的美味下饭菜【酱烧笔管鱼】是璐稔分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“超级诱惑,难以抗拒的美味下饭菜【酱烧笔管鱼】”制作过程分15个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的超级诱惑,难以抗拒的美味下饭菜【酱烧笔管鱼】。
超级诱惑,难以抗拒的美味下饭菜【酱烧笔管鱼】

菜式简介
  今天买的是冰鲜笔管鱼,15块钱一斤,如果能买到新鲜的话,就做那种潮州人的吃法,白水汆,蘸芥末吃,里面满籽又鲜又嫩,入口即化!
  
  笔管鱼,我感觉就是年轻时候的鱿鱼,有说是墨斗鱼,对否?请海边的同学指正
  既然是鱿鱼家族的,那做法上应该差不多,可爆炒,也可以凉拌,个人觉得味道比鱿鱼要来得更肥嫩、更鲜美,毕竟正值芳华,岁月青葱。
  
  因为买的是速冻的,所以来个重口味酱烧, 笔管肚子里有雪白的不透明比较软的胶质,香糯可口,美味无比,香浓的酱汁尤其下饭,买的有点儿少,几筷子起落,就没剩下几个,回头再多买点,好好过过瘾。

耗时/难易度
口味酱香
工艺
耗时十分钟
难度普通
主材料
笔管鱼10条
尖椒3个
辅助料
葱段适量
生姜适量
小米辣适量
调味料
半勺
海天黄豆酱两勺
蚝油一勺
料酒一勺
清水小半碗

超级诱惑,难以抗拒的美味下饭菜【酱烧笔管鱼】的做法步骤

超级诱惑,难以抗拒的美味下饭菜【酱烧笔管鱼】做法技巧/窍门/补充说明:

【笔管鱼】,海边的人一般叫它“笔管蛸(xiao)”,也叫“海兔”,学名“日本枪乌贼”,因为它的身子长的像笔管,所以叫“笔管蛸”。



【笔管鱼如何清洗】

笔管鱼的头部和触角都是可以吃的,内脏也无须清理,只有一根透明的、象宝剑一样的软骨,洗的时候要抽掉,然后抠出眼睛(因为眼睛里有黑墨汁),清洗干净就可以了。

菜谱标签:热菜
相关食材:笔管鱼

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