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四宝鳕鱼丁

菜谱编号：100-992

四宝鳕鱼丁是【浓咖啡淡心情】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“四宝鳕鱼丁”。

第八步：炒锅倒油，下葱姜蒜末、泡椒末爆香。

第五步：·炸至鱼肉金黄熟透捞出沥油备用。

第十一步：倒入焯好的新香菇粒、玉米粒、冬笋粒、毛豆仁。

第十步：用水淀粉勾芡，使汤汁粘稠。

第六步：把香菇和冬笋切成和鱼肉同大小的粒。

第九步：倒入少许焯香菇的水，然后加入糖、酱油、蚝油、盐炒匀。

第一步：鳕鱼洗净，抛开，去骨，剔下鱼肉。

第十二步：再倒入炸熟的鱼肉丁快速炒匀即可。

第四步：炒锅倒油烧热，下鱼肉粒，用中火炸，炸至期间用筷子将鱼肉粒轻轻拨散，以免粘连。

第三步：鱼肉粒加料酒、酱油和水淀粉上浆，腌渍10分钟。

第七步：锅里倒水烧开，把香菇粒、冬笋粒、玉米粒、毛豆仁放开水里焯熟捞出。

第二步：把鱼肉切成1厘米见方的粒。

四宝鳕鱼丁做法技巧/窍门/补充说明：

配料可以按自己喜好自由调换，调料用量也按自己口味添加。

相关食材：鳕鱼

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