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北德风味鳕鱼排

菜谱编号：457-470

北德风味鳕鱼排是【Miss Water】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“北德风味鳕鱼排”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

德国北部靠海就是北海和波罗的海。海边盛产海鲜，丰富的海洋资源遇上保守的德国人，可以被作为特产美味的无非也就是鱼和虾。与中国人喜欢清蒸的烹饪海鲜的手法不同，德国人更喜欢腌渍和煎炸。今天就给大家介绍一道地道的北海风味，香嫩的鳕鱼排配合煎土豆与沙拉，体验最正宗的北德风味。

北德风味鳕鱼排主厨：Miss Water

第六步：鳕鱼排煎好。

第四步：鳕鱼排先裹一层干面粉，然后涂上蛋液，一定要涂抹均匀。

第八步：煎好的土豆撒上盐和黑胡椒调味。

第五步：放入油锅，中小火煎熟。

第三步：鸡蛋打入一个小碗，加盐，糖，黑胡椒调味，然后打散。

第九步：锅中放一点点油，放入培根，先炒到培根出油，再放入葱花翻炒，直到葱花炒熟。

第一步：鳕鱼排解冻后，一定要用厨房纸擦干。鳕鱼排最好用无骨的。

第二步：土豆洗净，去皮，切成片状；小葱切末。

第十一步：一小碗酱料做好。

第七步：锅中放油，土豆片放入，中小火煎熟。先加盖煎，基本熟后再开盖煎脆。中间注意要一直翻锅，以免受热不均，有的焦了有的还不熟。

第十二步：装盘，浇上酱汁，开动吧。

第十步：加入奶油，素高汤，黄芥末，煮开并用盐，黑胡椒调味；加入干面粉，给酱料增稠，（干面粉边加边搅拌，直到达到你满意的粘稠度）。

菜谱标签：西餐高档

相关食材：鳕鱼

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