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土豆焖蛋

美食达人@A苹果小厨
土豆焖蛋的做法

菜式简介
  小朋友的早餐,既要吃的营养,还要变换花样,我正在不断努力着。
   为了这个土豆焖蛋,我早起了二十分钟,其实,最后做完它,感觉好象也不是那么费事费时,一切超乎想象的完美,味道得到小朋友的肯定,创意得到小朋友赞扬。在做这个早餐的过程中,我又插空用豆浆机做了黑米糊,烤了吐司,给老公准备了面条,完全很从容,且小朋友的早餐比平时早开了十分钟,嘿,很美好的开端呢!
   用的是新鲜下市的小土豆,加了现磨的黑胡椒,非常营养的早餐,对不?只是拍照时太阳还没升起,片片暗暗的。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时十分钟
难度简单
主材料
小土豆180克
鸡蛋3个
辅助料
适量
适量
黑胡椒适量

土豆焖蛋的做法步骤

  • 第一步:小土豆去皮洗净。
  • 第二步:切成薄片。
  • 第三步:锅中加适量水烧开,放少许盐,入锅中煮至熟而不烂。
  • 第四步:捞出过凉。
  • 第五步:葱切成小粒备用。
  • 第六步:平底锅中放适量油烤烧热,加入葱花炒香。(我用的是不粘锅)
  • 第七步:将土豆片捞出沥水入锅中翻炒。
  • 第八步:加入适量盐。
  • 第九步:磨入适量黑胡椒略炒。
  • 第十步:蛋液打散备用。
  • 第十一步:转小火,将土豆片均匀分布在锅中。
  • 第十二步:倒入打散的蛋液。
  • 第十三步:轻轻转动锅子,使蛋液均匀分布,盖盖慢焖至蛋液完全凝固,转大火使底部起壳。
  • 第十四步:将焖好的蛋饼轻轻倒在案板上
  • 第十五步:切成自已喜欢的形状和大小装盘食用。
  • 土豆焖蛋做法技巧/窍门/补充说明:

    1、土豆在焯水时,要掌握好火侯,熟而不烂,变透亮时就可。
    2、倒入蛋液后,要小火慢焖,不要心急,以免糊锅。
    3、盐要掌握好量,不要放太多过咸。
    4、如果喜欢,炒锅时用洋葱粒代替小葱粒,味道也赞。

    菜谱标签:热菜家常菜素菜
    相关食材:土豆

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