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腐竹烧肉

美食达人@爱吃de胖子
腐竹烧肉的做法

菜式简介
  腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
  
   胖子是用腐竹和五花肉一起烧制,成菜猪肉酥烂,腐竹韧柔,味道鲜美,营养丰富,色金黄。

耗时/难易度
口味五香
工艺
耗时一小时
难度高级
主材料
五花肉300克
腐竹200克
辅助料
15克
10克
冰糖10克
酱油15ML
八角2克
桂皮1克
清水适量
适量
花生油25ML

腐竹烧肉的做法步骤

  • 第一步:腐竹泡软洗净。
  • 第二步:切成段备用。
  • 第三步:猪肉切块。
  • 第四步:热锅下油放入冰糖小火炒出糖色。
  • 第五步:放入猪肉。
  • 第六步:炒上糖色。
  • 第七步:再加上酱油炒香。
  • 第八步:加入葱姜,八角,桂皮,清水炒匀。
  • 第九步:大火烧开转小火盖盖炖50分钟。
  • 第十步:再放入腐竹。
  • 第十一步:炒匀。
  • 第十二步:盖盖再烧25分钟即可。
  • 腐竹烧肉做法技巧/窍门/补充说明:

    腐竹的营养价值虽高,但有些人如肾炎、肾功能不全者最好少吃,否则会加重病情。糖尿病,痛风患者也应慎食。

    相关食材:腐竹

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