鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹
鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹是Meggy跳舞的苹果分享的菜谱，口味属于酸辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹。
菜式简介
今儿这道凉菜就用的新鲜腐竹和常见瓜菜做的，清香、脆嫩、柔软、多汁、入味儿。不算准备工作，单就制作来说，5分钟就做好了，淋了点醋，更加开胃。如果你能吃辣的，放点小米辣或者辣椒油，别有一番滋味。对了，凉拌菜可千万不能少了大蒜末，特别是夏天，除了提味儿，还有杀菌的效果。
- 耗时/难易度
- 口味酸辣
- 工艺拌
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲜腐竹200克
- 黄瓜1根
- 胡萝卜半棵
- 辅助料
- 小葱2棵
- 大蒜3瓣
鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹的做法步骤
鲜美脆嫩的黄瓜拌腐竹做法技巧/窍门/补充说明：
1·鲜腐竹无需浸泡，冷冻保存，食用前解冻；焯烫时间不宜太长，防止变得过软或者溶化；干腐竹需要提前数小时用温水浸泡才能使用；
2·市面上常见的黄瓜有好几种，皮嫩可不刮皮直接食用；切成细长的滚刀块比切片更有嚼头；黄瓜芯如果籽大水多质软就不要放进菜中了，以免出汤太多或者变烂而影响品相和口感；
3·胡萝卜切薄薄的片，不要焯水，生腌一会儿清脆入味，主要起配色和增加膳食纤维的作用。
答配菜谱：黄瓜与腐竹的做法