奶油泡芙

美食达人@巧克力心太软

菜式简介
　　今天晚上吃的泡芙加泡面，很奇怪的组合，嘿嘿，这次泡芙烤的挺好的，脆脆酥酥，配上奶油，绵软酥脆，不过我更喜欢不加奶油的泡芙。。

第一步：黄油，牛奶，盐入锅，煮至完全沸腾，熄火。

第二步：筛入低粉

第三步：用铲子搅拌均匀，压成面团

第四步：再次开火，不停的搅拌，直至锅底出现一层薄膜

第五步：把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。

第六步：把面团放进大的容器中，分四次加入蛋液，每一次都要搅拌均匀。

第七步：搅拌好的面糊非常细腻光滑，用铲子铲起，铲尖有倒三角状面糊，说明就ok了。

第八步：面糊放进裱花袋。烤盘上铺上油纸，挤出大小均匀的泡芙。

第九步：烤箱预热190度，中层，烤30分钟左右。根据时间温度，自家烤箱调整。在烤制过程不能打开烤箱门，否则不利于泡芙的膨胀。

第十步：烤制过程先把奶油加白糖打发，装入裱花袋备用。

第十一步：考好的泡芙可以从下面挤入奶油或者从中间切开放入奶油。开吃啦。

奶油泡芙做法技巧/窍门/补充说明：

这次泡芙的配方来自薄灰，非常感谢。泡芙使用100g蛋液，我拿俩鸡蛋连壳撑115g，就懒得再称了，以至于面糊太稀，挤出的花形都塌了，不过还是很好吃，一出炉就被抢光光。想要烤出漂亮泡芙的亲们可千万别偷懒哦。
烤制过程不要考考箱门，会导致泡芙回缩。
最后几分钟要看着点哦，小心烤糊了。

菜谱标签：烘焙

相关食材：奶油

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