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烤比炸更健康----烤苏格兰蛋

美食达人@爱美的家
烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法

菜式简介
  大名鼎鼎的苏格兰蛋据说是英国一间有三百年历史的Fortnum & Mason百货公司在1738年所发明的食物,是用新鮮的香肠肉中间包一个水煮的蛋,做成一個圆球再裹上面包糠炸制而成。
  自已在家做可以充分发挥想象,换成自已喜欢的食材和方式,我用了猪肉馅和鹌鹑蛋做成了可爱版的苏格兰蛋,用烤箱烤出来配生菜色拉一起吃,口感上少了一丝油腻也更健康。

耗时/难易度
口味五香
工艺
耗时一小时
难度高级
主材料
猪绞肉200克
鹌鹑蛋12个
白洋葱1/4个
全蛋液适量
面粉适量
面包糠1杯
色拉油1大勺
辅助料
生抽1大勺
老抽1大勺
米酒1大勺
白胡椒粉适量
适量
鸡蛋液1大勺
淀粉1小勺
香油1小勺

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤

第一步:准备材料,洋葱去皮后切末。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(一)

第二步:鹌鹑蛋煮熟后去皮备用。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(二)

第三步:猪绞肉中加入洋葱末再依次加入所有调味料。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(三)

第四步:朝一个方向搅拌上劲便使肉馅产生粘性。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(四)

第五步:拌好的肉馅再用手整团拿起反复在盆里摔打约1分到2分钟。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(五)

第六步:将肉馅分成均匀大小的12份。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(六)

第七步:煮熟的鹌鹑蛋上沾一层面粉。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(七)

第八步:再用肉馅包裹住鹌鹑蛋,做成圆丸状。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(八)

第九步:做好的肉丸沾一层面粉,沾好面粉后在手里轻轻握紧捏实,让肉馅与蛋紧密结合在一起。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(九)

第十步:将1大勺色拉油拌入面包糠中,沾好面粉的肉丸先沾一层全蛋液,再沾一层面包糠。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(十)

第十一步:全部做好后放入预热好180度的烤箱中层,烤20分钟左右。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(十一)

第十二步:出炉烤好的苏格兰蛋趁热食用,搭配色拉味道棒极了。

烤比炸更健康----烤苏格兰蛋的做法步骤图(十二)
烤比炸更健康----烤苏格兰蛋做法技巧/窍门/补充说明:

1· 肉馅一定要搅拌到产生粘性这样才能更好的裹住蛋。
2· 鹌鹑蛋上沾一层面粉,可以让蛋和肉馅贴合的更紧密。
3· 没有烤箱的朋友也可以换成用油炸的方式操作。

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