奶油白酱管面
奶油白酱管面是Alvin的美味厨房分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较简单的菜式。“奶油白酱管面”制作过程分13个步骤,作者提供了12张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的奶油白酱管面。
菜式简介
这篇食谱用到了西式餐桌上常见的sauce之一【Béchamel sauce - 奶油白酱】。这是款法式基础sauce,奶香醇厚,入口香滑丰满,可以通过它来演变出很多不同种类的其他sauce。
它出现的地方很多,千层面算是一个典型,亦可以结合新鲜香草做成各式Dips-蘸料,甚至也可以通过学习Béchamel sauce的制作步骤来了解一些基础浓汤的制作工艺。这样说起来好像挺夸张,算是我口吃不够伶俐吧,它着实是通过数次联系可以快速掌握的一个sauce,真的不难,动手做起来就会知道。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺炒
- 耗时十分钟
- 难度简单
- 主材料
- 中筋面粉40
- 牛奶适量
- 重奶油80ML
- 管面两人份
- 芦笋尖10只
- 白蘑菇3只
- 辅助料
- 芝士粉10克
- 调味料
- 黄油60克
- 高汤适量
- 精制海盐适量
- 现磨黑胡椒适量