香煎鲳鱼
香煎鲳鱼是小版分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。“香煎鲳鱼”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的香煎鲳鱼。
菜式简介
寓祝美家及朋友们年年有“鱼”。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煎
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲳鱼1条
- 辅助料
- 姜末适量
- 葱末适量
- 红椒末适量
- 调味料
- 盐适量
- 料酒适量
- 白胡椒粉适量
- 蒸鱼豉油适量
香煎鲳鱼的做法步骤
香煎鲳鱼做法技巧/窍门/补充说明：
◎煎鱼前要擦干表面的水分，一是防溅到油，二是防煎鱼时粘底。
◎放鱼入锅时也不用紧张，一手抓住鱼尾巴，将鱼慢慢放入既可。
◎煎鱼也是要有耐心的，直接煎好一面再煎另一面，一般煎少许时间后轻轻拖动一下锅，如果没有粘底就可以翻面。
◎入锅时油度要高，这样煎出来的鱼外酥里嫩，当然，煎的时间也不易过久。
相关食材：鲳鱼