胡萝卷心小肉丝
胡萝卷心小肉丝是【岚岚姐】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“胡萝卷心小肉丝”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
牛肉、胡萝卜、卷心菜一直都是绝配，也是罗宋汤里的材料。今天做一道快炒牛肉丝，一点四川豆瓣酱，一点糖，咸鲜微辣，营养均衡，超级下饭哦！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 牛里脊肉：200克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 胡萝卜：200克 | 卷心菜：100克 |
| 调味料用量 | |
| 姜：1小块 | 料酒：1小勺 |
| 豆瓣酱：1小勺 | 鸡蛋清：适量 |
| 淀粉：适量 | 酱油：适量 |
| 菜籽油：适量 | 盐：适量 |
| 白糖：少许 | 鸡精：少许 |
胡萝卷心小肉丝的做法步骤
胡萝卷心小肉丝做法技巧/窍门/补充说明：
1、炒牛肉丝很容易炒老，用稍多油先将牛肉丝滑炒一下可以保持其鲜嫩的口感；
2、胡萝卜丝和卷心菜的成熟度不同，所以先下胡萝卜煸炒。