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口感素丸子

菜谱编号：099-033

口感素丸子是【samoncy】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“口感素丸子”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

---最近家里的胡萝卜要成灾了，还得家母不是胡萝卜馅儿的包子就是胡萝卜馅儿的饺子，让我这个本来就对胡萝卜没什么爱的人情何以堪。

今天是正赶上多出来点儿胡萝卜丝儿，想着可别再吃馅儿了，干脆就炸了点儿素丸子，以前是喜欢吃但是没做过，今儿头一次，感觉还可以，就是稍稍干了点儿~

口感素丸子主厨：samoncy

第六步：加入盐，胡椒粉，鲜味汁（我用的美极），杀一下水分，控干。

第五步：把所有材料都切成丝状，放在一下

第二步：香菜切小段儿泡水（如果是新买的，够新鲜则不必泡水）

第十一步：好啦~ 喜欢别的味道的也可以自己调~ 因为有黑木耳，稍微有点儿多，颜色有些暗~

第一步：冻豆腐，我们家的是在冰柜冻着的，拿出来泡了泡水

第九步：油烧至五成热，把丸子放入油锅炸。

第四步：黑木耳要事前泡开。

第七步：倒入面粉和玉米淀粉，我还加了点儿五香粉。最好要让面粉和菜的比例大与2:1，我这次就是面粉放少了

第三步：胡萝卜丝，按说不用泡水的，只不过不是今天擦的，所以有些干。

第八步：搅拌均匀，抓成小丸子形状（沾手记得套个保鲜袋儿）。

第十步：炸至不粘锅捞出控油。

口感素丸子做法技巧/窍门/补充说明：

1、不喜欢黑木耳可以放蘑菇，粉丝之类的，味道也是极好的。
2、放面粉千万别吝啬，不然炸出来就是干干脆脆的，当然啦，喜欢这个味道的就无所谓啦~

菜谱标签：热菜小吃

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