鲜薄荷脆皮虾
鲜薄荷脆皮虾是小小计划分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较高级的菜式。“鲜薄荷脆皮虾”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜薄荷脆皮虾。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时三刻钟
- 难度高级
- 主材料
- 新鲜大海虾6个
- 辅助料
- 胡萝卜丝20克
- 新鲜薄荷叶15克
- 枸杞少许
- 李派林喼汁15克
- 三花炼乳5克
- 脆皮糊100克
- 调味料
- 葱丝20克
- 番茄沙司20克
- 蛋黄酱30克
- 柠檬汁3个
- 鸡粉2克
- 精盐2克
鲜薄荷脆皮虾的做法步骤
鲜薄荷脆皮虾做法技巧/窍门/补充说明：
脆皮糊的配方：低粉120G玉米淀粉25G色拉油50G水80泡打粉5G
小贴士
在传统的港式粤菜海鲜料理，经过经典的手法里面，腌制海鲜用特殊的调料能更好的去除海鲜异味，腌制时间不易过长。这里的薄荷均是我自己种植，这个品种叫柠檬薄荷，他没有其他薄荷那种刺鼻的辛味，适合生吃冷拌色拉