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排骨焖面

菜谱编号：098-541

排骨焖面是【haqin00791】分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“排骨焖面”。

第四步：待闻到葱花香味时放入排骨进行煸炒

第一步：先将精猪排焯熟

第九步：这一步很关键，是能否做出好的焖面的重要一步：见汤汁的位置处于锅内全部食材的一半时，放入面条，具体要求是面条不能与汤汁接触，汤汁又不能过少容易干锅，要掌握好这个汤汁的多少

第八步：排骨炖制约40分钟后，放入土豆和胡萝卜

第七步：盖上锅盖，将火调小

第十步：焖至3-5分钟后，掀开锅盖翻挑面条

第十一步：好了，这就做好了

第六步：排骨变色后倒入开水，同时放入草果、橘皮、香叶等配料

第二步：然后将需要的食材准备好

第五步：煸炒时放入少许生抽，这时排骨变色

第三步：待油锅温度升到5成热时，放入葱花、辣椒、姜蒜末放入锅内进行煸炒

排骨焖面做法技巧/窍门/补充说明：

这个菜谱即可以当主食又可以当菜来吃，主要掌握火候及汤汁的多少，刚开始做的时候易干锅，面要被焖熟而不是煮熟

菜谱标签：热菜家常菜主食

相关食材：排骨

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