原味戚风蛋糕
原味戚风蛋糕是烧焦的Apple分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“原味戚风蛋糕”制作过程分21个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的原味戚风蛋糕。
菜式简介
据说戚风蛋糕要成功需经历“七疯”，这种看似简单却需要很细致的做法才能完美细腻的蛋糕，我已经经历了“三疯”有点惧怕再次尝试做它了~这次是因为想给妈妈生日做款裱花蛋糕，终于鼓起勇气再尝试一次，没想到这次因为我有了动力加上非常细心的做法，让我稍微得意了一翻，虽然不能算非常的极致，但对于我这个初学烘焙的学者来说已是相当满足！
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烤
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 鸡蛋5个
- 低筋面粉85克
- 色拉油40克
- 牛奶40克
- 细砂糖60克蛋白用
原味戚风蛋糕的做法步骤
原味戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1：戚风蛋糕烤的时候不能使用防粘的蛋糕模，也不能在模具周围涂油和铺油纸，因为戚风需要依靠模壁的附着力而长高，否则戚风会长不高，这是君之说的，第二次做戚风失败就是因为我涂油了，导致蛋糕长不高！
2：蛋黄糊和蛋白混合时候采用翻拌的手法，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡
3：蛋黄糊和蛋白混合翻拌时是越来越浓稠，如果在拌的过程中发现不浓稠甚至越来越稀，上面会有很多小气泡说明蛋白消泡了，这样蛋糕会长不起来
4：倒入模具时不要倒太满，因为它还会长高，像我这次量比较多倒得太满了
5：制作戚风蛋糕一定要使用无味的植物油和色拉油