菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
之所以叫乱炖是因为确实是乱炖。鱼跟土豆在一起炖的有木有？土豆跟豆腐泡一起炖的有木有？豆腐泡跟鱼一起炖的有，但那也是清炖。我和我哥爱吃土豆，老爸爱吃豆腐跟鱼，老妈爱吃香菜【嘻嘻】，所以组合起来爱吃的就一起炖了吧。但也挺好吃的。就是鱼不好吃哇，在超市买的冷冻的鱼，谁知道超级不新鲜的所以用油炸了，以后不会再买了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲅鱼：适量 | 豆腐泡：适量 |
| 土豆：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：适量 | 蒜黄：适量 |
| 大蒜：适量 | 大料：适量 |
| 辣椒：适量 | 花椒：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 糖：适量 |
| 料酒：适量 | 白酒：适量 |
| 鸡精：适量 | 老抽：适量 |
第十一步：加水至锅的七分满
第四步：大料和葱姜蒜洗净备用
第九步：加入老抽
第七步：锅中放油，下大料和葱姜蒜辣椒
第十四步：蒜黄和香菜切段
第八步：加入土豆
第十二步：大火烧开后放入鱼，加糖，中火开始炖
第二步：下油锅炸至金黄色
第三步：捞出
第五步：香菜蒜黄洗净
第十三步：炖到水剩一半時加入豆腐泡接着再炖二十分钟，加鸡精
第六步：土豆洗净滚刀切块
第一步：鲅鱼收拾干净，去头去尾切段，用面粉撒上拌匀【本来照得整条鱼的，可来传菜谱時没有了，可能是小娃娃又给按没了】
第十五步：撒上蒜黄和香菜出锅
第十六步：摆上馒头开吃
第十步：加料酒，白酒和盐
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