蜜汁四喜烤麸
蜜汁四喜烤麸是Norma分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“蜜汁四喜烤麸”制作过程分11个步骤，作者提供了10张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蜜汁四喜烤麸。
菜式简介
四喜烤麸是上海的本帮特色菜，冷热吃法都不错，当地人喜好烧的浓油赤酱，有偏甜的口感，于是就有蜜汁一说。记得小时候每每有亲戚喜宴或宴请，肯定少不了这个冷盘，包着满满汤汁的软绵烤麸，搭配口感清爽的黄花菜和木耳，咸鲜微甜，大小朋友都喜欢，一点都不输给大鱼大肉来的满足，早上拿来配个稀粥，那是相当的下饭。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 新鲜烤麸300克
- 辅助料
- 花生1小把
- 干黄花1小把
- 木耳1小把
- 调味料
- 生抽2汤匙
- 老抽2汤匙
- 白糖2汤匙
- 冰糖适量
- 盐1茶匙
- 鸡精适量
- 八角1个
- 香叶1片
蜜汁四喜烤麸的做法步骤
蜜汁四喜烤麸做法技巧/窍门/补充说明：
1、烤麸不管是干的或是新鲜的，一定要注意开水焯一下，这样能保证最后的菜品不酸涩，没有豆腥味；
2、花生外衣可去可不去，看各家喜好；
3、冰糖的量自行调整，我爱吃稍甜一些的，所以多加了点，估计有一小把的量，于是就是蜜汁的了。
相关食材：烤麸