杏仁茶
杏仁茶是大炒勺分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。“杏仁茶”制作过程分15个步骤,作者提供了14张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的杏仁茶。
菜式简介
在老北京的著名小吃里,也包含了很多脍炙人口的流食。你比如,我以前在日志里曾介绍过的,面茶、豆腐脑、杏仁豆腐。其实,还多得很!甜的流食有,茶汤、红豆粥、紫米粥、水果酪、鲜奶酪等等一大堆,甜的咸的应有尽有。
这些著名的流食中,有一道叫做“杏仁茶”的美食,其做法简单好吃,很受老北京人喜爱。吃法就和面茶差不多,只不过是甜的。吃起来,杏仁味道和桂花味儿浓浓的,口感滑滑的,非常爽口,四季皆宜!
今天,我就为大家介绍这款,老北京的美味甜品“杏仁茶”。杏仁茶的用料很简单,主要是,大米、江米(糯米)、杏仁、桂花酱、白糖等。盛入碗中以后,再点缀上少许老北京的青丝红丝和熟黑芝麻,香喷喷的可好吃了!
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 大米100克
- 江米50克
- 杏仁粉20克
- 辅助料
- 白糖80克
- 桂花酱10克
- 青红丝3克
- 黑芝麻适量
杏仁茶的做法步骤
杏仁茶做法技巧/窍门/补充说明:
1、如可购买到米粉和糯米粉,便不用大米也可以,可直接搅成糊制作。
2、杏仁粉,各大超市的杂粮柜台有售,也可用杏仁自行制作,但需要浸泡去皮。
3、在南方,还可以用桂花糖、干桂花、桂花酱都可以。
4、熬制的不要太浓,有流动感就行,如太稠,可边熬边加入一些清水,最好把水一次加合适。
5、如没有青丝红丝,可往里放一些切碎的果干来代替。