| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烤 |
| 耗时：三刻钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 水油皮：低筋粉：130克 | 猪油：55克 |
| 水：约45克 | 油酥：低筋粉：110克 |
| 猪肉馅：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱姜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | 生抽：适量 |
| 五香粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 香油：适量 | -- |
第十三步：擀成大片，铺满腌好的肉馅，卷紧
第十四步：两头收口儿
第九步：将水油皮和油酥平分成两份
第十步：用水油皮包裹住油酥
第十五步：刷蛋液，撒少许芝麻
第一步：准备材料
第七步：分次加入面粉
第十六步：180度，中层，烤大约25-30分钟即可
第十二步：折三层，擀开，反复三次，每次保鲜膜覆盖饧发8-10分钟
第四步：用低粉和猪油和油酥
第三步：加上葱花和姜末
第五步：和好备用
第十一步：擀开
第八步：混合均匀后温水糅合成有弹性的水油皮，饧发30分钟
第六步：部分水和猪油混合
第二步：将肉馅用适量盐、生抽、五香粉、鸡精、香油腌渍
1、做酥皮得有耐心。
2、水油皮注意先用水和猪油，分次加面粉，最后用温水糅合的技巧。这样才有弹性。
3、面皮擀开的过程注意饧发，不能急躁。
4、和好的水油皮要盖湿布或保鲜膜，防止发干变硬。
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