小八仙香菇花篮

菜式简介
　　《小八仙香菇花篮》---家宴花色造型蒸煮类菜肴
　　（10月7日为美食天下亲们【双节同庆】创意并命名）
　　 菜名《小八仙香菇花篮》的命名：
　　 是根据，八种鲜美的食材滋味和用香菇、鱼胶、胡萝卜制作的，形似鲜花怒放花篮的菜式形状而命名。
　　烹饪方法简介：
　　 1、将青鱼肉、虾肉、鳗鱼肉、鱼翅汁、螃蟹肉、鸡肉加工成肉泥，加入葱汁、姜汁、细盐、胡椒粉、白砂糖、味精、鸡蛋清制成鱼胶；
　　 2、将鱼胶涂抹在加工好的香菇上，再用胡萝卜小碎粒撒在鱼胶上，并码放在蒸盘内；
　　 3、将蒸盘放入锅内，用大火蒸煮5分钟左右即可上桌。
　　 菜式特点：
　　 1、可作为家宴海鲜菜肴的衔接菜，《小八仙香菇花篮》用河鲜、海鲜等八种淡雅鲜美的滋味，以及形如鲜花怒放的花篮的菜式菜，祥和的菜名，与前道菜肴争鲜争美，促使味觉注意力，自然过渡到海鲜菜式之中，并向宾客预示海鲜菜肴的来临；
　　 2、《小八仙香菇花篮》菜式形如鲜花怒放的花篮，形象逼真喜庆，芹菜碧绿生青，八种食材淡雅鲜美，清淡爽口，口感独特，营养丰富。
　　 现将《小八仙香菇花篮》的烹饪与‘青鱼六吃’的食材配置图解上传与亲们分享。
　　 愿:美食常伴左右，人人福寿安康！