老北京打卤面
老北京打卤面是三十三画生分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“老北京打卤面”制作过程分12个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的老北京打卤面。
菜式简介
老北京打卤面，原来只是放木耳、黄花、鸡蛋、五花肉，现在有山珍蘑菇等菌类都可以试着放，做出的面卤鲜香。面卤及其好做，制作过程简单易学，制作时，可以一个火眼做卤一个火眼做水煮面，只需半个多小时就可吃上热气腾腾的打卤面
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 木耳少许
- 香菇三个
- 黄花少许
- 猴头菇少许
- 五花肉150克
- 鸡蛋两个
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 调味料
- 大料适量
- 酱油少许
- 水淀粉少许
- 香油少许
- 料酒适量
- 花椒适量
- 桂皮适量
老北京打卤面的做法步骤
老北京打卤面做法技巧/窍门/补充说明：
打卤面，也就是苜蓿卤，一般都是在冬天里吃；卤不能太咸，口味不能太重，否则就会把山珍蘑菇的香味破坏了；吃面的时候要浇一层卤，吃一层面，不能搅拌着吃，这样卤不会泻，才会保持原汁原味。而且，吃的时候一口面，一口蒜，吃完一碗面，再喝一碗面汤，在寒冬里浑身暖融融。