第四步：放入蛋白、胡椒粉、生抽、盐，用筷子顺着一个方向一直搅拌
第九步：将虾球捞入碗中，倒入调好的调味汁即可
第二步：将虾肉剁成泥，越细越好。
第七步：锅中做水烧开后，放入虾球，小火煮熟
第五步：直到虾肉出现黏黏的虾胶，颜色呈略透明状
第三步：放入料酒、生姜汁、淀粉搅拌均匀
第八步：煮虾球的同時，在另一小锅中倒入番茄酱、耗油、生抽、水熬成调味汁
第一步：鲜虾去头、去壳，剔除虾线
第六步：手上蘸水，舀一勺虾肉，从虎口挤出，即成虾球
虾球
虾球是【雨中的叶子】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“虾球”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 鲜虾：400克 | 淀粉：25克 |
| 蛋白：1个 | 料酒：12克 |
| 盐：3克 | 白胡椒粉：1克 |
| 生抽：5克 | 生姜汁：2克 |
| 辅助料用量 | |
| 番茄酱：30克 | 蚝油：15克 |
| 水：适量 | -- |
虾球的做法步骤
虾球做法技巧/窍门/补充说明：
1、剔除虾线时，用牙签在虾身的第二节处挑出虾线比较容易。
2、虾肉要尽可能剁细，这样做出的虾球才会均匀漂亮。
3、虾肉尽可能搅打至出胶状态，这样虾球会比较有弹性，口感也好。
4、调味汁可根据自己口味调整比例。
相关食材：虾