红烧黄鳝
红烧黄鳝是月朦胧分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“红烧黄鳝”制作过程分21个步骤，作者提供了20张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧黄鳝。
菜式简介
节日期间，亲朋好友少不了会在一起聚聚，如果用这道红烧黄鳝照待客人，也是很不错的哟。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 黄鳝适量
- 辅助料
- 大蒜头适量
- 香葱适量
- 生姜适量
- 调味料
- 料酒适量
- 老抽适量
- 白糖适量
- 黑胡椒粉适量
- 鸡精适量
- 色拉油适量
红烧黄鳝的做法步骤
红烧黄鳝做法技巧/窍门/补充说明：
1、鳝鱼身上的黏液一定要去除干净，否则会使成菜汤汁混浊，影响美观。用开水烫最省力，并有助于去腥味，使烧制过程中鳝鱼酥而不烂。
2、大蒜粒一定要放，它虽是辅料却可去除鳝鱼的腥味，而且经过油炸再红烧后，大蒜没有了辛辣味，变得绵软回甜非常好吃。
相关食材：黄鳝