家传黄焖鸡
家传黄焖鸡是梅依旧分享的菜谱，口味属于酱香，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。“家传黄焖鸡”制作过程分5个步骤，作者提供了4张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家传黄焖鸡。
菜式简介
这道菜的独到之处：裹上鸡蛋液炸过的鸡块有一种特别的味道，过年时是我们家不可少的一道年夜菜。吃过不少黄焖鸡，从未见过这种做法，这是我家家传的一种做法。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺焖
- 耗时一小时
- 难度普通
- 主材料
- 三黄鸡一只
- 香菇50克
- 辅助料
- 鸡蛋两个
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 调味料
- 料酒50克
- 味极鲜酱油40克
- 糖10克
- 甜面酱10克
- 盐1克
- 花生油500克
家传黄焖鸡的做法步骤
家传黄焖鸡做法技巧/窍门/补充说明：
PS：这道菜里，香菇起了绝对的提味作用，千万不能省略！
这个菜炒至鸡肉上色后，还需要炖煮入味，所以鸡肉不要切的太小，以免最后煮碎了，肉质也可以不用选择三黄鸡等一类较熟的鸡肉，用稍微肥一些的母鸡、土鸡来做，或者单买鸡腿，总之越炖鸡肉越香，汤汁越发鲜美，这才是最好吃的。