香拌藕片-秋季去燥

菜式简介
　　秋季是吃藕的季节。
　　从立秋开始，空气就越来越干燥，还特别容易感到烦躁不安。
　　从中医角度来看，秋燥的产生与两个因素有关，一是阳气不足，二是阴液不足
　　对于人体阴液不足的人来讲，此时节应要多食一些清心润燥的食物来缓解秋燥，可吃些如：梨、甘蔗、银耳、菊花、兔肉及鸭肉，其中特别推荐食用藕。
　　莲藕开胃清热、润燥止渴、清心安神。它富含铁，钙等微量元素，植物蛋白质，维生素以及淀粉，有明显益血益气的功效，也可增强人体免疫力。
　　莲藕的食用方法“生熟两相宜”。
　　作为水果生吃的，味道甘甜、清凉入肺;煮熟后凉拌，清脆甘甜，是秋令美味小菜;和排骨炖汤，健脾开胃、营养丰富，适合脾胃虚弱的人滋补养生。