蚝油草菇
蚝油草菇是琴心剑胆分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。“蚝油草菇”制作过程分8个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蚝油草菇。
菜式简介
蚝油,是粤菜里经常用到的调味品,在一百多年前,发明于广东新会。后来,李锦记的创始人李锦裳将其发扬光大,一直享誉至今。蚝油用牡蛎熬制,牡蛎在广东称呼为蚝,因此,它就称呼为蚝油了。在日本人从海藻提取味精之前,它绝对是调味提鲜的妙品。
基本上,作为调味品,蚝油搭配任何食物都可以。不过,蚝油不耐煮和高温,这样容易将其鲜味挥发掉,因此,一般在菜品快煮熟的时候,再下蚝油调味,以保持它的鲜味。
蚝油草菇,一道非常好吃又简单的菜,蚝油带出了草菇的鲜味,又能除掉它的土腥味,是个很好的搭配。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时十分钟
- 难度普通
- 主材料
- 草菇200克
- 辅助料
- 青红椒适量
- 京葱适量
- 调味料
- 蚝油适量
- 花生油适量