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砂仁蒸鸡

做菜达人@梅依旧
砂仁蒸鸡是梅依旧分享的菜谱,口味属于其他,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。“砂仁蒸鸡”制作过程分9个步骤,作者提供了8张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的砂仁蒸鸡。
砂仁蒸鸡

菜式简介
  一本《红楼梦》,暗含多少中国古代文化?
  《红楼梦》中人,如何平衡膳食结构?精美的红楼饮食,隐藏哪些养颜诀窍?贾府的一日三餐,暗含多少祛病良方?
  在《红楼梦》第六十三回中,描写了一个“尤二姐饭后咀嚼砂仁,贾蓉进门后与她抢着吃”的片段,说明砂仁不仅可以药用,民间把它当作调胃、养胃、助消化的保健食物,用来煲汤、炖肉、煮粥,甚至零食。
  自唐以来,历代本草对砂仁的功能、主治都有记载。砂仁主要作用于人体的胃、肾和脾,能够行气调味,和胃醒脾。
  砂仁常与厚朴、枳实、陈皮等配合,治疗胸脘胀满、腹胀食少等病症。若脾虚气滞,多配党参、白术、茯苓等药,如香砂六君子汤。
  砂仁用法指导:
  凡脾胃气滞湿阻所致脘腥胀痛、不思饮食、呕吐泄泻者,多与木香同用,并随症配伍其他药物;若恶阻偏寒者,可配生姜汁;偏热者,可配黄芩、竹菇等,以助消热安胎之力。此外,本品温降之功尚可用治奔豚气痛,每与小茴香、吴茱萸等温里散寒药同用。

耗时/难易度
口味其他
工艺
耗时三刻钟
难度普通
主材料
砂仁15克
鸡肉500克
辅助料
枸杞10粒
调味料
适量
适量
适量
绍酒适量

砂仁蒸鸡的做法步骤

砂仁蒸鸡做法技巧/窍门/补充说明:

干砂仁(或砂仁末),最好磨成粉用,可以用布包好,然后用锤子之类的东西把它们砸成碎末或用料理机打成末。

相关食材:砂仁

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