酥皮蘸汁豆腐

菜式简介
　　用料：
　　豆腐，鸡蛋1个，
　　配料：
　　精盐，食用油，
　　调汁：
　　生抽，辣椒油，蒜米，葱末，陈醋，耗油调，味汁。
　　将所有的调汁配碗中待用。
　　方法：
　　1、豆皮切方形撒盐腌制，
　　2、鸡蛋打入碗中搅成蛋液。
　　3、将腌好的豆腐放进蛋液里浸上一层蛋液，
　　4、浸好蛋液的豆腐放进烧热的油里过油。
　　5、将外皮炸脆，捞出。
　　6、摆盘，配上调好的调汁蘸汁吃。