酱大棒骨
酱大棒骨是芹意分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“酱大棒骨”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的酱大棒骨。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺酱
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 猪大棒骨1根
- 辅助料
- 葱姜适量
- 水适量
- 调味料
- 八角适量
- 桂皮适量
- 香叶适量
- 花椒适量
- 草果适量
- 甜面酱适量
- 酱油适量
- 芝麻酱适量
- 盐适量
- 料酒适量
酱大棒骨的做法步骤
酱大棒骨做法技巧/窍门/补充说明：
1、买放心大棒骨，肉多的那种。当然，就是爱啃骨头，也可以买肉少的，价格更便宜些呢；
2、调料包自己配。也有市售的酱料包，我总觉得味儿太冲，从来不用。自己配的原则就是合自家的口味儿，喜欢什么就用什么，去腥提味儿的目的达到了就行，具体是什么不重要。但八角、大料、桂皮是一定要有的；
3、调味料当然少不了酱油和甜面酱，黄豆酱也可以。我的窍门是加一小勺芝麻酱，别太多，1小勺即可，特别出香——此乃不传之秘；
4、炖煮的时间不要太长，肉烂离骨即可。如今的猪肉都嫩得很，1个小时就差不多了。炖煮时间过长反而会破坏营养。
相关食材：棒骨