毛血旺
毛血旺是胡生军分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“毛血旺”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的毛血旺。
菜式简介
据说，民国初年，重庆磁器口有一姓王的屠夫每天贱价处理卖肉剩下的杂碎，他的媳妇王张氏觉得可惜，于是当街支起卖杂碎汤的小摊，用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤，加入猪肺叶、肥肠，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特别好，后来在杂碎汤里，王张氏又放入新鲜的猪血旺，没想到这种血旺越煮越嫩，味道更鲜。因为这种“血旺”不同于市场上卖的方块成型的“旺子”，是新鲜猪血快速凝固而成，比较粗糙杂碎，所以称之为“毛血旺”。“毛”是重庆方言，就是粗糙、马虎的意
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺煮
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 黑木耳20克
- 猪心5片
- 白菜300克
- 辅助料
- 青瓜30克
- 香菇20克
- 豆芽50克
- 黑木耳20克
- 猪舌5片
- 毛肚5片
- 火腿一根