迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】
迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】是quenny分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较简单的菜式。“迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】”制作过程分20个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】。
菜式简介
长假从老妈那里带了一盒猪油回来，是假期时妈妈新熬出来的，特好~
这东西是带回来了，不拿来做点儿什么东西，就太对不起我这千里迢迢的一路携带了。。。
在外面忙活了几天，今天终于有时间在家里歇一下，手痒痒的做了酥皮月饼。。。我真是抽疯儿了，自己明明不喜欢吃酥皮的。。。唉。。。太酥了，一碰就掉一堆的渣儿。。。
材料：
水油皮：面粉120g，细砂糖15g，猪油35g，水55g
油酥皮：面粉110g，猪油55g
馅料：猪肉馅500g，细砂糖40g，蜂蜜30g，熟芝麻5g，香油10g，生抽20g，料酒5g，盐12g，生姜粉5g，大蒜粉5g，花椒粉1小勺，大葱90g
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺烤
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉230克
- 辅助料
- 猪肉馅500克
- 调味料
- 细砂糖55克
- 猪油90克
- 水55克
- 蜂蜜30克
- 熟芝麻5克
- 香油10克
- 生抽20克
- 料酒5克
- 盐12克
- 生姜粉5克
- 大蒜粉5克
- 花椒粉1小勺
- 大葱90克
迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】的做法步骤
迟到的月饼——【苏式鲜肉月饼】做法技巧/窍门/补充说明：
1· 制作面皮时放入的猪油是室温软化状态即可，不必融化成液态；
2· 揉好的水油皮和油酥皮面团的软硬度要相当；
3· 馅料我做的多了些，这些面团只用了大概一半的肉馅儿；而且按照配方调出来的馅儿是咸甜口儿的，不喜欢的话，可以适当减少或者不放糖和蜂蜜；