蔓越莓冰皮月饼
蔓越莓冰皮月饼是紫韵千千分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。“蔓越莓冰皮月饼”制作过程分20个步骤,作者提供了19张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的蔓越莓冰皮月饼。
菜式简介
其实我不太爱吃月饼,每年的月饼都吃到发霉,也没吃完,到最后都给丢掉。今年本不打算做月饼的,昨天去逛烘焙店,看见新上了很多款没吃过的月饼馅,心里就开始长草了,再加上月饼活动进行的如火如茶的,怎么也得支持下。于是,挑了好几种口味,其中一款就是这个蔓越莓月饼馅。其实自己做馅料更健康,但我挺懒的,自己懒得去炒馅料,也挺麻烦的。蔓越莓天然清新的味道,酸酸甜甜,香甜而不腻。
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺其他
- 耗时数小时
- 难度简单
- 主材料
- 糯米粉22克
- 粘米粉17克
- 澄面10克
- 细砂糖25克
- 牛奶92克
- 色拉油10克
- 辅助料
- 蔓越莓馅180克
- 调味料
- 熟糯米粉适量
蔓越莓冰皮月饼的做法步骤
蔓越莓冰皮月饼做法技巧/窍门/补充说明:
在蒸完冰皮晾凉后,会发现有结块,所以这时要像揉面一样,揉成光滑的面团,这样才不会影响饼皮的口感。
做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏一晚后就可以吃了。冰皮月饼必须冷藏保存,可以保存3天左右。如果想保存得更长时间,可以放入冷冻室,吃之前提前放到冷藏室解冻。
我的的月饼模是63克的,配方中的皮料,够做五个,馅料刚好做四个。剩下一个皮料我做了其它口味的,如果想多做,可以增加材料的份量。
相关食材:蔓越莓